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趣多多
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澈忻粕韶俗

趣多多餅乾，好多小朋友都喜歡吃，但嘟嘟一直木有吃過，因為嘟嘟以前是不喜歡吃餅乾的嘛，嘻嘻，久聞大名，所以這次導師教大家做這個小餅乾時，嘟嘟也跟著學了回，味道還真是好贊，烤好後小傢伙和外婆兩個人直呼好吃呢···

食材
低筋麵粉 135g
黃油 100g
細砂糖 50g
全蛋液 45g
可可粉 15g
耐烤巧克力豆 80g
香草精 1/4小匙
泡打粉 1/4小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油放室溫軟化，加入細砂糖
  • 步驟 2/9
    打發至體積膨大，顏色變淺
  • 步驟 3/9
    滴入香草精，繼續攪打均勻
  • 步驟 4/9
    分次加入蛋液，攪打均勻
  • 步驟 5/9
    篩入麵粉、可可粉和泡打粉，拌勻
  • 步驟 6/9
    加入巧克力豆（留少許做表面裝飾用），繼續拌勻
  • 步驟 7/9
    逐個搓成大小一致的圓球，放入鋪好油紙的烤盤
  • 步驟 8/9
    將其按扁後，表面裝飾好適量巧克力豆
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱好，中層，180度，15~20分鐘，烤好晾涼後密封儲存即可
小貼士

新增蛋液時一定要分次加入，分成2~3次，每次都要等前一次蛋液完全融合後，再加入下一次，如果一次性全部加入，很可能導致油水分離的狀態

拌麵粉時，採用碾壓的方式，邊拌邊壓，這樣能夠快速的將麵粉攪拌均勻

巧克力豆一定要選用那種耐烤巧克力豆，那種非耐烤型的巧克力豆經過烤箱高溫烤制後，會全部融化掉的

請根據各自烤箱的脾性，酌情調整烤制溫度及其時間

烤好的餅乾徹底晾涼後，立即裝入密封盒即可

釋出於 2023-04-11
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