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原味趣多多餅乾
1.4萬 熱度 197 收藏
罔安i高岑

最喜歡趣多多餅乾了，沒有之一，看到4月份的趣多多餅乾就按捺不住激動的心情，立刻網購了耐高溫巧克力豆，準備開做，可是因為有事情就耽擱了~~~~(>_

食材
低筋麵粉 135g
黃油 100g
細砂糖 50g
全蛋液 45g
泡打粉 1/4小匙
耐烤巧克力豆 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油放室溫軟化，加糖打發至顏色變淺、體積膨大
  • 步驟 2/8
    分次加入蛋液，攪打均勻；注意每次都要等蛋液完全融合後再加入下一次
  • 步驟 3/8
    篩入麵粉和泡打粉，拌勻
  • 步驟 4/8
    加入巧克力豆（留少許做表面裝飾用），繼續拌勻
  • 步驟 5/8
    稱取15g麵糰搓成圓球
  • 步驟 6/8
    按扁後碼放入烤盤，表面裝飾適量巧克力豆
  • 步驟 7/8
    送入預熱好的烤箱中層，180度15~20分鐘
  • 步驟 8/8
    烤好晾涼後密封儲存即可
小貼士

1.黃油最好室溫下自然軟化；

2.蛋液的新增一定要分次加入，以這個配方來說，分成2~3次加入比較合適。如果一次性全部加入，很可能導致油水分離的狀態；

3.篩入麵粉開始的時候不大容易將麵粉拌勻，這時採用碾壓的方式比較好，邊拌邊壓，這樣能比較快速的使麵粉混勻；

4.烤箱溫度根據自己烤箱的脾氣調整。

釋出於 2023-07-03
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