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趣多多餅乾
6.8萬 熱度 65 收藏
紫煙追夢從玉

分量：30片左右

烘焙：170℃ 中層 三維熱風 18分鐘

從小最愛的餅乾，濃郁的可可味道夾著巧克力豆，泡著吃更是停不下口。現在一包趣多多已經從每隔3塊，一包9塊，減量到每隔2塊，一包6塊了。實在不能忍了，自己做，吃個夠！！

食材
低筋麵粉 100克
玉米澱粉 80克
可可粉 20克
雞蛋液 60克（1大個蛋）
糖粉 60克
鹽 1克
無鹽黃油 80克
耐烤巧克力豆 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。黃油室溫軟化；低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉、鹽混合稱量。
  • 步驟 2/10
    軟化好的黃油用打蛋器攪打至顏色發白，體積微微膨脹，無需打發。
  • 步驟 3/10
    將糖粉加入到黃油中攪打均勻。
  • 步驟 4/10
    將雞蛋液分三次加入到黃油中，每次都攪打均勻，避免水油分離。
  • 步驟 5/10
    將混合粉篩入黃油蛋液中，用橡皮刀翻拌均勻至無干粉。
  • 步驟 6/10
    將拌好的麵糰放在保鮮膜上，個保鮮膜搓成長條狀，便於分割。利用保鮮膜整形，方便乾淨又保溼。
  • 步驟 7/10
    將麵糰分割成約15克一個的小麵糰，大約能分30個。將小麵糰搓圓。
  • 步驟 8/10
    將耐烤巧克力豆均勻散開，將小麵糰在耐烤巧克力豆上按壓一下，讓巧克力豆粘在麵糰裡。也可藉助刮板來壓，讓麵餅更平整。
  • 步驟 9/10
    將麵餅放入鋪好油紙的烤盤中。
  • 步驟 10/10
    170℃三維熱風預熱烤箱，預熱通常需要10分鐘左右。將烤盤放入中層，烤制18分鐘即可。
小貼士

1、將巧克力豆散開按壓會比較自然，人工往上擺豆一來很慢，二來呆板。

2、本方的油塘已經減至很少了，再少就影響口感了。

釋出於 2018-06-27
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