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堅果趣多多餅乾
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夜副斬腦改

很早就想做這個餅乾，今天終於拔草。改了下方子，把巧克力豆換成了堅果來做表面裝飾，這次堅果用的是腰果碎，其實任何堅果都可以；還有一盤是葡萄乾做的表面裝飾，那就是葡萄乾趣多多啦！烘焙的過程真是樂趣多多，變化無限。

食材
低筋麵粉 135g
可可粉 15g
黃油 100g
糖粉 50g
雞蛋 45g
泡打粉 1/4小匙
堅果碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱取低粉，可可粉，泡打粉，過篩備用。
  • 步驟 2/10
    黃油切小塊，軟化，加入糖粉，先用刮刀混合黃油和糖粉，否則打發時會糖粉四濺。
  • 步驟 3/10
    用電動打蛋器打發黃油，至顏色變淺，羽毛狀。
  • 步驟 4/10
    分三次加入全蛋液，繼續打發。
  • 步驟 5/10
    最後如圖。
  • 步驟 6/10
    篩入全部粉類，攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    攪拌成無干粉的麵糰，分成15克一個的小團，用手壓扁，然後按入堅果裝飾，排在烤盤上。
  • 步驟 8/10
    這個量大約可以做22塊餅乾，我分成兩個烤盤，第二盤用浸泡過的葡萄乾裝飾。
  • 步驟 9/10
    預熱好的烤箱160度20分鐘，出爐，冷卻。
  • 步驟 10/10
    葡萄乾趣多多也來一個。
小貼士

每個烤箱的脾氣不同，溫度需自行掌握。

釋出於 2023-02-20
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