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趣多多
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在淖釩炊腥

記得小時候第一次吃趣多多，簡直是驚豔，不知道怎麼有這麼好吃的餅乾，現在自己買了烤箱也開始做曲奇了，在成功做了幾次原味曲奇之後就開始信心滿滿的山寨我最愛的趣多多，但是不喜歡它圓圓的樣子，於是就用家裡的模具做了一些可愛的形狀

時間:10-30分鐘
食材
黃油 180g
低粉 250g
可可粉 30g
糖粉 90g
雞蛋 2個
巧克力豆 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料
  • 步驟 2/9
    黃油切小塊後室溫軟化，用手指觸碰就會陷下去差不多就ok了。放入白糖。
  • 步驟 3/9
    用電動打蛋器完全打發，至顏色發白且體積略微膨大，大概要打六七分鐘
  • 步驟 4/9
    分三次加入雞蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    體積進一步膨大，且更加溼潤
  • 步驟 6/9
    篩入低粉和可可粉混合物
  • 步驟 7/9
    混合均勻，注意不要揉過度，防止低粉起筋，最好是用攪拌棒劃十字拌勻
  • 步驟 8/9
    將巧克力豆倒入，均勻混合在麵糰中。將麵糰用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 9/9
    用擀麵杖將麵糰擀至大約3mm厚，用模具壓制出喜歡的形狀後，放入預熱的烤箱，200度上下火15分鐘（我的是長帝CKF-25B），烤完後，在烤箱中繼續燜5分鐘再取出（可以讓曲奇中水分蒸發，口感更酥脆），晾涼後實用。
小貼士

放在冰箱中冷藏主要有以下幾個目的：

1。讓黃油凝結，這樣在烤箱內不會過分擴散

2。放鬆麵糰。即使攪拌再小心，難免麵粉有筋度產生，這樣放鬆餅乾會酥鬆一點。

3。讓液體充分均勻滋潤麵粉，也讓原料中的各種味道充分混合，成品味道會好很多。

所以最好不要省略這一步

釋出於 2024-11-03
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