牛肉蘇格蘭蛋蕎麥飯糰 - 牛肉蘇格蘭蛋蕎麥飯糰的做法,牛肉蘇格蘭蛋蕎麥飯糰怎麼做好吃,牛肉蘇格蘭蛋蕎麥飯糰的家常做法 - 京細菜譜

牛肉蘇格蘭蛋蕎麥飯糰

1.4萬熱度 179 收藏

滴臥嗣陝唾

關注

蘇格蘭蛋的大名聽說很久了，我到現在才動手做一次。改良下，用了冰箱的牛肉片存貨，加上蕎麥剩米飯，有米飯、有肉、有蛋白質，這是一個巨無霸飯糰、巨無霸肉丸子夾心蛋飯糰~享用時再配上青瓜薄片沙拉、草莓，與眾不同，做便當也是很方便~

時間:30分鐘-1小時

食材

牛肉片 175g

雞蛋 2個

蕎麥大米飯 125g

黑胡椒牛排醬 30g

食用油 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

食材準備、稱取，玉米澱粉和麵包糠放入平底盤中備用；圖為：提前放冷藏解凍好的牛肉片、雞蛋、蕎麥大米飯、黑胡椒牛排醬。
步驟 2/16

小奶鍋中放入清洗過的雞蛋，加入小半鍋清水，蓋蓋子中火開始煮，水開後再繼續煮約8-10分鐘。
步驟 3/16

煮雞蛋時，處理牛肉片，把牛肉片剪成或切成小段。
步驟 4/16

牛肉片小段倒入絞肉機中，加入黑胡椒牛排醬。
步驟 5/16

啟動絞肉功能把肉絞碎。
步驟 6/16

加入蕎麥大米飯，啟動絞肉功能把米飯和牛肉混合均勻，再依次加入食用油、生抽，用筷子攪拌均勻，備用。
步驟 7/16

煮好的雞蛋馬上取出，放冷水浸泡一會。
步驟 8/16

輕輕磕開蛋殼、剝離，用清水沖洗下，用廚房紙巾吸掉表面多餘水分。
步驟 9/16

以下戴一次性手套操作：剝殼雞蛋放玉米澱粉中滾幾下，讓表面均勻沾上玉米澱粉。
步驟 10/16

取一半牛肉蕎麥米飯混合物，展平，把中間弄個小窩，中間低、周圍高的狀態。
步驟 11/16

把沾了玉米澱粉的雞蛋放中間，雙手把牛肉飯糰推向收口處，搓圓。
步驟 12/16

搓圓的蘇格蘭蛋飯糰，放麵包糠裡，滾動幾下，讓表面均勻沾上面包糠。
步驟 13/16

空氣炸鍋的炸籃裡刷少許食用油，預熱，200度，5分鐘。
步驟 14/16

預熱完畢，把蘇格蘭蛋飯糰放入炸籃裡，200度，烤15-20分鐘，烤完取出盛碟。
步驟 15/16

草莓流水快速沖洗，廚房紙巾吸乾表面水分，對半切開；青瓜去皮，刨薄片，擺在蘇格蘭蛋飯糰旁邊，擠上沙拉醬。
步驟 16/16

成品。

小貼士

1、牛肉片是原切牛後胸肉，可以用豬肉、肥牛卷等代替；雞蛋2個，未去殼之前每個重量60克；麵包糠可以用市售的代替，也可以自制，可參考我自制麵包糠的食譜。

2、我喜歡雞蛋黃完全熟透的，煮的時間就一點，喜歡蛋黃嫩一點的，酌情減少煮的時間。

3、沒有絞肉機的就手工把肉剁細點，用筷子混合蕎麥米飯等材料。

4、用烤箱製作的酌情增減時間，主要是要把肉烤熟。

5、做便當的可以隨意加水果、蔬菜搭配著吃。

釋出於 2025-03-04