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乳酪蛋糕
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褚秋離未離

不用擔心，沒有烤箱也能自己動手做蛋糕！家裡沒有烤箱但又想做蛋糕怎麼辦，不用擔心，今天就教你一款免烤的乳酪蛋糕！濃郁的芝士搭配酥脆的餅乾，一口咬下去，滿滿奶香回味無窮。冰冰涼涼的口感吃起來香甜可口，也不會覺得膩，無需烤制，也不用加雞蛋，做法簡單易上手，你還不快動手試試！

時間:30分鐘-1小時
食材
消化餅乾 100g
5寸加高圓模 1個
淡奶油 230克
黃油 60克
純酸奶 90克
牛奶 90克
細砂糖 100克
吉利丁粉 15克
奶油乳酪 200克
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將餅乾放入破壁機中。
  • 步驟 2/10
    調至1檔後啟動，攪拌1分鐘餅乾成粉末狀後停止。
  • 步驟 3/10
    將黃油倒入碗中，放微波爐叮30秒-60秒（黃油成液態），再倒入餅乾末，攪拌均勻（成粗顆粒狀）。
  • 步驟 4/10
    將牛奶倒入碗中，再放入吉利丁粉，攪拌混合均勻。（吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定結構的作用。）
  • 步驟 5/10
    將攪拌好的餅乾倒入模具中，壓緊實後放冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 6/10
    將與吉利丁粉混合均勻後的牛奶、奶油乳酪、淡奶油、純酸奶、細砂糖和檸檬汁依次倒入碗中，攪拌順滑後過篩倒入碗中備用。
  • 步驟 7/10
    從冰箱裡取出冷藏好的餅乾，將碗中的食材倒入模具中
  • 步驟 8/10
    輕磕幾下，排除氣泡。
  • 步驟 9/10
    在模具上方蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時以上即可食用。
  • 步驟 10/10
    完工
小貼士

1、奶油乳酪最好提前取出放室溫軟化，尤其是在需要手動攪拌的時候，一定要軟化，不然會產生顆粒。

2、也可以使用製作戚風蛋糕的4寸或6寸圓模製作。

釋出於 2019-07-15
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