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玉子燒/厚蛋燒
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參差handout

教大家做四個小料理，趁著天還沒熱，輕鬆去野餐吧～

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3只
牛奶 3次半個雞蛋殼
油 適量
鹽 適量
砂糖 半個雞蛋殼
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    三個蛋，用半個雞蛋殼倒入3次牛奶。再量半個蛋殼的砂糖，加入少許鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    厚蛋燒鍋刷油，全程小火，倒入第一層蛋液
  • 步驟 3/7
    先攪拌成滑蛋形態，半熟就鏟到一起。
  • 步驟 4/7
    刷油倒第二層蛋液，半熟就可以捲起來了。
  • 步驟 5/7
    刷油倒第三層蛋液，大概卷好後刷油倒入最後的蛋液。最後一卷不完美也不用擔心。
  • 步驟 6/7
    利用餘溫以及鏟子不斷擠壓來定型和燜熟內心。四面重複動作，直到它變得很方
  • 步驟 7/7
    厚蛋燒完成。
小貼士

用蛋殼來量份量這個方法是我的日本先生教的，很多汁，形狀也很方，反正我也從未失手過～

其他三款野餐料理請檢視倉之食菜譜

釋出於 2020-11-05
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