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日式紅豆包
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天之天威夏

一款網紅麵包，前段時間大火的日式紅豆包，我的反射弧有點長，最近才有時間做，一直覺得特別像俺們膠東的喜餅，不過喜餅沒有餡，非常好吃強烈推薦

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
紅豆沙 200g
黃油 20g
鹽 2g
乾酵母 3g
細砂糖 25g
蛋液 30g
溫水 120g
奶粉 15g
黑芝麻 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    溫水溶解酵母，高筋粉、蛋液、鹽、糖、麵粉、奶粉等混合均勻，將酵母液分多次倒入粉類中
  • 步驟 2/9
    揉成光滑麵糰，加入黃油，繼續揉至能拉出薄膜狀態，
  • 步驟 3/9
    麵糰放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/9
    .取出麵糰，排氣，分成50克每個的麵糰，滾圓，鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/9
    擀開
  • 步驟 6/9
    包入25克豆沙餡
  • 步驟 7/9
    輕微按壓，放入烤盤，繼續發酵至兩倍大
  • 步驟 8/9
    表面沾少許芝麻，上面壓一個烤盤
  • 步驟 9/9
    放入預熱180度的烤箱，烤20分鐘左右，取出放涼
小貼士

1、製做時如麵糰粘手，可在手上抹少許食用油，或者撒少許手粉

2、豆沙也可以換成其他自己喜歡的餡料，但是這個餡料最經典

3、我的烤盤是不粘的，要是普通烤盤，需要在麵糰上先覆蓋一層油紙再壓上烤盤

釋出於 2019-11-28
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