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日式紅豆包
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小星宇同學

FunburntF1廚師機

食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 45g
細砂糖 20g
脫脂奶粉 20g
鹽 3g
黃油 25g
乾酵母 5g
紅豆泥 450g
水 170g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    除了黃油、紅豆泥之外的材料全部倒入廚師機3檔揉麵10分鐘左右
  • 步驟 2/17
    把黃油加入廚師機3檔再和5分鐘左右出膜即可
  • 步驟 3/17
    出膜
  • 步驟 4/17
    把麵糰揉成一個圓形放入盆裡蓋上保鮮膜放入烤箱進行發酵
  • 步驟 5/17
    發酵到兩倍大即可
  • 步驟 6/17
    發酵好的麵糰取出分割成等量一樣的小塊
  • 步驟 7/17
    每一份都滾圓後，蓋上保鮮膜醒發20分鐘看到麵糰膨脹就差不多了
  • 步驟 8/17
    醒發的時候把紅豆泥分成大小一樣的圓形備用
  • 步驟 9/17
    醒發好的麵糰壓扁把一顆紅豆餡放中間
  • 步驟 10/17
    上下兩端往中間捏接著左右往中間捏
  • 步驟 11/17
    然後把四周小口往中間捏緊完成後收口朝下襬放
  • 步驟 12/17
    把剩下的波安按以上步驟操作完成，放入烤盤蓋上保鮮膜放入烤箱發酵膨脹即可
  • 步驟 13/17
    烤箱預熱190°麵包表面噴點水，中間撒少許芝麻
  • 步驟 14/17
    然後用乾淨的烤盤壓在麵包上，輕輕往下壓
  • 步驟 15/17
    預熱以後放入烤箱中下層烤20分鐘左右即可
  • 步驟 16/17
    完成
  • 步驟 17/17
    完成
釋出於 2018-11-25
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