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日式紅豆包
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紛淚雨書波

週末和物件去看電影，電影開始之前，餓的他去烘焙店先買了倆麵包墊肚子。其中有一個是紅豆麵包，外表看來就是很普通的麵包餅形狀，點綴著幾顆小紅豆，還以為裡面是實心的麵包，結果咬開一看，裡面是滿滿的紅豆顆粒，味道甜滋滋的，料超多的，瞬間就被這款紅豆麵包圈粉了！

食材
高筋麵粉 80g
低筋麵粉 10g
紅豆餡 20g
黃油 10g
酵母 2g
白糖 10g
鹽 1g
黑芝麻 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    高筋麵粉和低筋麵粉一起放入麵包桶中，對角線放食鹽和白糖，中間放酵母。
  • 步驟 2/17
    根據麵粉的吸水性適量的新增清水，開始第一次和麵程式。
  • 步驟 3/17
    程式結束後，放入室溫軟化的黃油，開始第二次和麵程式。程式結束後，麵糰可以拉出較韌的薄膜即可
  • 步驟 4/17
    室溫進行一發。
  • 步驟 5/17
    發好的麵糰拿出來排氣
  • 步驟 6/17
    分成大小均勻的5份。鬆弛15分鐘左右。
  • 步驟 7/17
    準備好紅豆餡。
  • 步驟 8/17
    拿一個麵糰出來，將其按扁，四周擀開，放入紅豆餡
  • 步驟 9/17
    收口包好稍微按扁，整理圓。
  • 步驟 10/17
    做好所有的小麵糰。烤箱中放一碗水，進行二發。
  • 步驟 11/17
    發好以後取出麵糰
  • 步驟 12/17
    表面噴一層清水，中間裝飾一點兒黑芝麻。
  • 步驟 13/17
    麵糰表面蓋一層油紙或矽膠墊，壓上另一個烤盤。
  • 步驟 14/17
    預熱烤箱，上下火180度20分鐘左右即可。
  • 步驟 15/17
    烤好以後自然放涼就可以啦～
  • 步驟 16/17
    紅豆顆粒感十足，味道甜滋滋的。
  • 步驟 17/17
    O(∩_∩)O哈哈～開吃啦～
小貼士

1.紅豆顆粒也可以換成紅豆沙，根據自己的口味來選擇哈～

2.烤箱設定僅供參考哈～

釋出於 2018-06-11
70
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