jxcaipu logo
日式紅豆包
6.8萬 熱度 100 收藏
叭贅窒浩至

超高人氣的日式紅豆麵包，扁扁平平又圓鼓鼓的模樣超可愛，咬上一口豆沙中雜夾著甜蜜的紅豆顆粒餡超級的鬆軟，這不就是我們的紅豆大餅子嘛！嘻嘻～

時間:1-2小時
食材
黃油 25g
低筋麵粉 50g
鹽 4g
奶粉 25g
高筋麵粉 250g
清水 180g
乾酵母 5g
細砂糖 30g
紅豆泥 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將所有材料放廚師機盆中，黃油除外
  • 步驟 2/15
    啟動廚師機揉至擴充套件階段，加入黃油
  • 步驟 3/15
    再次揉至完全階段，測試麵糰能拉出不易破的薄薄的手膜
  • 步驟 4/15
    麵糰整形放入溫暖處進行發酵
  • 步驟 5/15
    發酵至兩倍大小
  • 步驟 6/15
    取出排氣後分成10或11等份的小麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/15
    取一份小麵糰（約50g左右）按扁擀開包上事先搓好的豆沙餡（30g）
  • 步驟 8/15
    以包包子的方法好包，收口捏緊
  • 步驟 9/15
    收口朝下稍稍按扁，包好全部麵糰放入溫暖有一定溼度的地方進行二次發酵
  • 步驟 10/15
    二次發酵1.5倍大小即可，表面噴少許水
  • 步驟 11/15
    中間粘少許芝麻，烤箱預熱180度
  • 步驟 12/15
    鋪上一層乾淨的油紙
  • 步驟 13/15
    上面放一個烤盤輕輕按壓兩下，一起放入預熱好的烤箱轉160度中層烤20分鐘（根據自家烤箱的溫度進行調節）
  • 步驟 14/15
    出爐
  • 步驟 15/15
    成品圖
釋出於 2020-07-08
172
相關菜譜
寫評論