汽水肉，是湖北省的傳統名菜之一，不是指常喝的碳酸汽水，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾所產生的汽水，利用這一種汽水來將肉糜蒸熟，最適合現蒸現吃。用此方法蒸出來的汽水肉，它清爽鮮美，營養豐富，口感嫩滑，十分有利於消化，特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養餐，也同樣的非常適合兒童或牙口不好的老人喲。做這一道的初衷，也是因為昂寶前幾天發燒，加上我重感冒，導致倆人都無食慾，就想到十幾年前，高中畢業時在武漢的一家飯店打暑假工的那一段時光，廚房裡的一位姐姐是十堰人（其實也就比我大3歲），她非常的勤快，雖說是在廚房裡工作，但只要她有空，就會到前廳幫我的，她幹活麻利，眼尖手快的，很多大廚會的菜，她透過看，也就慢慢的上手了，特別是蒸汽水肉，非常的美味。也會時不時的做出來，給我們解解讒。暑假結束，我也結束了工作去上學，但同在武漢，有空的時候，也會回去找她們玩，後來經過3，4年，飯店拆遷了，姐姐回十堰老家結婚生子了，我也畢業南下廣東工作，但那個時候，不如現在通訊發達，有QQ，微信，手機之類的，剛開始還寫書信聯絡，再後來就失聯了，真的很惋惜的，雖然不能聯絡，但那一份情誼，卻永遠留在我的心底，親愛的付姐姐，不論你在哪裡，都祝你幸福，快樂~~~肉糜，自已手工剁碎，味道會更好；我又配了素有“益智菇”之稱的金針菇，蒸出來的汽水肉，湯鮮肉嫩，一口金針菇，一口肉餅，好滋味……