Name: 清蒸淡水瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 淡水瓜 500g; 油 適量; 橄欖鹽 適量; 生薑 適量; 生抽 適量; 黃酒 適量; 香蔥 適量

清蒸淡水瓜

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清蒸淡水瓜,魚肉鮮嫩美味,沒有腥味,不懂的快來學

時間:10-30分鐘

食材

淡水瓜 500g

油適量

橄欖鹽適量

生薑適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

淡水瓜颳去鱗片，去除鰓和內臟，清洗乾淨後切成塊，碼放在盤子裡，加少許鹽醃製20分鐘左右
步驟 2/7

將滲出的血水倒掉，然後加入黃酒、生薑、生抽、橄欖油繼續醃製10分鐘左右，期間將魚翻動幾次
步驟 3/7

上鍋蒸之前加入切好的蔥花
步驟 4/7

蒸鍋加水，用大火煮至沸騰
步驟 5/7

放入準備好的魚
步驟 6/7

大火蒸8分鐘左右
步驟 7/7

停火、出鍋、上桌、美味的清蒸淡水瓜吃起。

小貼士

加黃酒，主要是為了去腥，也使魚肉更加鮮嫩。

沒有橄欖油，用其它的食用油也可以。

釋出於 2019-12-20

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