Name: 百變造型吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 25g; 純牛奶 25g; 細砂糖 50g; 鹽 2g; 全脂奶粉 15g; 高筋麵粉 110g; 酵母 1g; 黃油 25g; 吐司模具 450g

百變造型吐司

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有幸得到學廚“黑金剛”吐司模試用，做的吐司上色很快也很漂亮……吐司不但可以做營養的三明治，還可以放開思想的束縛，給孩子做出萌萌噠的可愛早餐哦……

時間:1-2小時

食材

雞蛋 25g

純牛奶 25g

細砂糖 50g

鹽 2g

全脂奶粉 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

提前一天晚上做中種，中種麵糰材料全部混合，麵包機和麵20分鐘。
步驟 2/22

麵糰揉勻即可，表面光滑無需出膜，用一個結實的保鮮袋裝好，排出裡面的空氣，收口密封起來，室溫放置半小時後放冰箱冷藏一夜。
步驟 3/22

準備主麵糰所有材料
步驟 4/22

除了黃油外，其它材料和中種麵糰一同放麵包機裡和麵20分鐘。麵包機一個程式後，麵糰在裡面靜置10分鐘後，加入黃油揉至完全階段，揉出漂亮的手套膜。
步驟 5/22

麵糰收圓放入容器，包上保鮮膜，室溫靜置進行一發，約30分鐘。夏天溫度高，我們這裡天天30度，具體結合當地室溫調整。
步驟 6/22

一發至麵糰是原來的2倍大小，手指沾麵粉，在麵糰中戳小洞，不回縮。
步驟 7/22

麵糰進行按壓排氣
步驟 8/22

切分成3個等量的麵糰，並滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘
步驟 9/22

把麵糰擀開成舌形，由下往上捲起來
步驟 10/22

3麵糰擀好後包保鮮膜靜置10分鐘
步驟 11/22

再次擀開面團，底部扒開一點，也是由上往下捲起來，後面收口捏緊，放吐司模裡
步驟 12/22

擀好的卷卷最好是2.5圈
步驟 13/22

麵糰放進烤箱進行二發，現在溫度高，沒有開發酵功能，只是烤箱裡放一杯熱水，直接二發，中間換3次熱水就可以了。
步驟 14/22

大約50分鐘後，麵糰發酵至8分滿。
步驟 15/22

烤箱165度預熱，烘烤35分鐘，出爐放烤網放涼。
步驟 16/22

成品
步驟 17/22

成品
步驟 18/22

成品
步驟 19/22

成品
步驟 20/22

切2片吐司，剪出萌萌噠的錫紙蓋在吐司上，然後放烤箱最上層裡200烤5分鐘左右上色
步驟 21/22

小兔子萌萌噠
步驟 22/22

小貓萌萌噠

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釋出於 2022-06-01

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