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小雞窩窩頭
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浮期妄年箕

以前吃窩窩頭，都是貧窮年代吃的，在追求健康理念的時代，窩窩頭反而成了香餑餑，實踐證實，多吃一些粗糧，對身體大有好處，人們常說的“粗茶淡飯”有利於健康，就是這個道理

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 65g
麵粉 135g
純牛奶 90-100g
胡蘿蔔 適量
黑芝麻 適量
白糖 10-15g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉，玉米麵，酵母，糖，都放入盆子裡
  • 步驟 2/10
    放入牛奶，牛奶分次加入，和成軟硬適中的麵糰即可，牛奶量根據實際情況加入
  • 步驟 3/10
    和好的麵糰放入溫暖處發酵至兩倍大（如果沒放酵母直接就可以塑型上鍋蒸了）
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰取出來揉麵20分鐘
  • 步驟 5/10
    切小塊
  • 步驟 6/10
    左手拿麵糰，右手大拇指按進麵糰裡，其餘4個拇指並在一起，旋轉凹出窩窩頭得形狀
  • 步驟 7/10
    做好放入蒸屜，蓋上鍋蓋，二次發酵20分鐘，大火蒸10-15分鐘，燜2分鐘
  • 步驟 8/10
    取胡蘿蔔，剪出小雞腳，嘴巴，雞冠
  • 步驟 9/10
    蒸好的窩窩頭取出來，放上小雞的腳，眼睛用黑芝麻裝飾，嘴巴和雞頭頂部用牙籤戳個洞
  • 步驟 10/10
    插上嘴巴和雞冠即可
小貼士

酵母也可以不用放，放酵母口感會比較鬆軟

釋出於 2019-12-05
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