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毛豆雞肉餅
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衷掀銥幸覓

毛豆其實就是還沒變老的黃豆但營養價值可要比黃豆高很多富含維生素B1和膳食纖維都是咱中國人比較容易缺乏的整粒的毛豆寶寶不易嚼碎怕寶貝噎到，怎麼辦呢可以壓碎之後做成小餅，好吃又營養

時間:10分鐘內
食材
雞肉 80g
毛豆 30g
胡蘿蔔 35g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1. 煮毛豆需要的時間比較久一點，大概30-40分鐘，所以第一步咱先把毛豆給煮上。 PS：在做毛豆，黃豆或者其他豆子的時候，一定一定要注意必須得充分煮熟，否則其中毒素和抗營養因素不能充分消除，可能會引起食物中毒。
  • 步驟 2/11
    2. 雞胸肉剁成泥狀，可以用刀剁也可以用攪拌機攪成肉餡。
  • 步驟 3/11
    3. 胡蘿蔔用擦板擦成細絲。
  • 步驟 4/11
    4. 等毛豆煮好後，剝出毛豆粒，用擀麵杖壓碎。
  • 步驟 5/11
    5. 壓碎毛豆粒的時候，順便把毛豆皮給挑出來。 PS：毛豆不太好消化，怕寶寶嚼不爛，所以咱壓泥的時候要辛苦些，壓得碎一點。
  • 步驟 6/11
    6. 所有材料準備好了。
  • 步驟 7/11
    7. 混合到一起。
  • 步驟 8/11
    8. 要這樣用手把食材捏合到一起，用筷子很難攪拌均勻的。如果需要加調料，可以在這步新增少許鹽。 PS：剁成泥狀的雞肉比較有粘性，沒加澱粉或者麵粉什麼的，也能粘合在一起做成小餅。如果你做的時候無法成團，可以試著加點澱粉。
  • 步驟 9/11
    9. 先取一小塊兒肉泥搓成團，再壓成小餅。平底鍋刷一層底油，把雞肉餅兩面煎熟。
  • 步驟 10/11
    10. 或者用蒸鍋蒸20分鐘，把雞肉餅給蒸熟。
  • 步驟 11/11
    11. 煎的版本好吃，蒸的版本不上火，都值得嘗試喲~
小貼士

不過要注意毛豆中的低聚糖豐富，消化慢

吃多了容易脹氣

所以不要一次性吃太多

並且要注意一定一定要充分煮熟

避免食物中毒哦

釋出於 2022-03-29
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