Name: 毛豆雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 雞肉 500g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 辣椒 適量; 毛豆 適量; 老抽 適量; 姜 適量

毛豆雞

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思詠

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毛豆雞是我們這兒的一道地方菜，也不知為什麼大家一炒雞就喜歡放些毛豆，或是土豆在裡面，這配菜做出來之後倒反比肉入味好吃。

時間:10-30分鐘

食材

雞肉 500g

油適量

鹽適量

蔥適量

辣椒適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

雞肉切好塊後用開水焯下
步驟 2/6

毛豆用水洗下，切好尖椒
步驟 3/6

熱鍋入油入花椒爆香
步驟 4/6

倒入蔥薑蒜和青椒一起爆香，再倒入雞塊煸炒，煸至香味四溢時，倒入老抽繼續煸炒兩分鐘
步驟 5/6

加入足量的水。加入毛豆，加蓋煮沸，小火再燜幾分鐘，加入鹽收湯可以了
步驟 6/6

美味入盤

小貼士

毛豆煮時再放，鹽可以中途放

釋出於 2019-11-19

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