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五彩鱈魚粥
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澈葉藍凌趙

天氣轉暖，而寶寶的胃口卻變得不好了，早晨如果能給寶寶搭配一碗熱粥，絕對可以起到喚醒寶寶腸胃的作用，還能補充寶寶夜晚體內新陳代謝所丟失的水分。此外，米粥很好消化，還以起到調理腸胃、促進食慾的作用。寶寶正處在快速生長發育的階段，在保證攝入足夠蛋白質的同時，我們還要保證均衡的營養，以滿足寶寶日常生長發育的需要。例如，在米粥中可以加入雜糧、肉類、魚類、蔬菜、菌類等，使得營養更加均衡、豐富。營養均衡的膳食、多食用菌菇都可以很好地提高寶寶的免疫力。而今天這道五彩鱈魚粥，不僅食材豐富，而且都是非常漂亮的食材，五顏六色的，光是看著心情就非常美麗啦，吃起來更是十分鮮美。每一口下去，都夾雜著各種食材的味道，口齒留香，又做出了寶寶愛喝的米粥，真是特別地驕傲，寶寶一會兒就喝掉了一小碗！

時間:30分鐘-1小時
食材
寶寶粥米 30g
藜麥 5g
燕麥 5g
鱈魚 30g
玉米粒 30g
彩椒 20g
西蘭花 20g
蟹味菇 20g
蝦皮 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材：寶寶粥米30g、藜麥5g、燕麥5g、鱈魚30g、玉米粒30g、彩椒30g、西蘭花20g、蟹味菇20g、蝦皮少許。 PS： 如果沒有藜麥或者燕麥的話也可以省去，給大一點的寶寶吃也可以新增一些糙米等其他雜糧。鱈魚也可以用三文魚或者鮮蝦代替。 這道米粥裡面，我用到的食材種類比較多，如果寶寶的腸胃適應不了，可以適當減少一部分食材。 10個月－2歲的寶寶如果還不會咀嚼玉米粒，需要把玉米粒省略掉。
  • 步驟 2/15
    鱈魚去皮，切成小塊。 PS： 鱈魚最好提前用檸檬片醃製10分鐘，切完塊後要用手仔細檢查一下魚肉中是否還殘留魚刺。
  • 步驟 3/15
    水沸後，放入西蘭花焯1分鐘左右，以便去掉殘留農藥。
  • 步驟 4/15
    然後將西蘭花切成小朵。 PS： 我沒有把西蘭花完全切碎，切成小塊兒狀（大概小拇手指蓋那麼大），可以鍛鍊下寶寶的咀嚼能力。
  • 步驟 5/15
    水沸後，放入蟹味菇焯2分鐘。 PS： 蟹味菇也可以用其他菌菇代替，例如香菇、杏鮑菇、金針菇等。經常食用這些菌類可以提高寶寶的免疫力。
  • 步驟 6/15
    然後將蟹味菇切碎。
  • 步驟 7/15
    彩椒洗淨後，切成小丁。 PS：彩椒富含維C也叫甜椒，味道並不辣，寶寶也是可以食用的。
  • 步驟 8/15
    蝦皮切碎。 PS： 有的普通蝦皮會有一點鹹，所以最好提前用溫水浸泡20分鐘，去除過多的鹽分呦~
  • 步驟 9/15
    在準備配菜的同時，別忘記把粥先給煮上哦。放入粥米和藜麥，加水熬煮15分鐘左右。 PS： 煮粥最好小火慢煮，一次加足水，這樣煮出來的粥更加粘稠。
  • 步驟 10/15
    然後倒入鱈魚和蟹味菇，繼續煮5分鐘。
  • 步驟 11/15
    放入熟玉米粒。 PS： 如果寶寶還沒有學會咀嚼玉米粒，特別是2歲以下的寶寶，可以省略玉米粒，防止噎到。
  • 步驟 12/15
    將即食燕麥倒入鍋中。 PS： 我加入的是即食燕麥，出鍋前三分鐘入鍋就可以了。
  • 步驟 13/15
    再倒入西蘭花和彩椒，熬煮3分鐘。 PS： 煮粥的期間，一定要經常用勺子攪拌，避免糊鍋呦~
  • 步驟 14/15
    最後加入蝦皮，熬煮2分鐘，即可關火出鍋。
  • 步驟 15/15
    這樣一碗顏色鮮豔的五彩鱈魚粥就做好啦，不僅適合寶寶，也非常適合作為全家人的早餐，營養一百分！
小貼士

煮粥時，水和粥米的比例大概是10:1，如果加入其他食材的話，可以適當再多增加一點水的比例。

蝦皮可以幫助給米粥調味，如果沒有蝦皮的話，週歲以上寶寶可以根據口味來決定是否新增一點點食鹽調味。

釋出於 2022-07-29
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