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砂鍋鯽魚湯
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Irony丶hyy

熬鯽魚湯用冷水還是開水?很多人做錯,難怪不夠奶白不夠香

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯽魚去鱗去肚去鰓，洗淨.
  • 步驟 2/8
    用乾布擦去水份
  • 步驟 3/8
    平底鍋裡油熱，放入鯽魚
  • 步驟 4/8
    兩面煎透，盛出.
  • 步驟 5/8
    取砂鍋，放入清水，鯽魚.
  • 步驟 6/8
    加薑片，蔥結，料酒.
  • 步驟 7/8
    大火煮開，中火40分鐘.
  • 步驟 8/8
    加鹽，蔥花即可.
小貼士

1.因為是產婦所吃，所以姜，蔥，料酒的量都要少些.

2.魚要煎透才不腥.

3.要中火燉，魚湯才濃郁.

4.水要一次加足.

釋出於 2019-12-05
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