Name: 姜醋蛋
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 姜 1200g; 豬腳 750g; 雞蛋 500g; 鵪鶉蛋 500g; 油 適量; 鹽 適量; 紅糖 500g; 醋 1500g

姜醋蛋

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肥了點遊記愹

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好喜歡吃，不過做一次不容易呀

時間:1-2小時

食材

姜 1200g

豬腳 750g

雞蛋 500g

鵪鶉蛋 500g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

準備兩瓶陳醋，姜去皮，切厚片
步驟 2/23

豬腳用清水浸泡，漂清血水
步驟 3/23

雞蛋和鵪鶉蛋煲熟
步驟 4/23

去殼
步驟 5/23

燒一鍋開水
步驟 6/23

加入薑片
步驟 7/23

煲10分鐘，撈起瀝乾水分
步驟 8/23

放入豬腳，煲10分鐘
步驟 9/23

撈起豬腳，用清水沖洗淨浮沫
步驟 10/23

熱油鍋，放入豬腳
步驟 11/23

加入鹽
步驟 12/23

炒勻，盛出
步驟 13/23

熱油鍋，加入薑片
步驟 14/23

加入鹽炒勻
步驟 15/23

鍋裡放入片糖
步驟 16/23

倒入醋，煲滾
步驟 17/23

加入蛋，煲15分鐘
步驟 18/23

撈起蛋
步驟 19/23

加入薑片
步驟 20/23

加入蛋
步驟 21/23

加入豬腳
步驟 22/23

煲90分鐘左右
步驟 23/23

出鍋

小貼士

第17步煲好蛋後，撈起，待加入薑片後再加入蛋，是避免壓壞蛋

釋出於 2020-01-08

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