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茄泥肉丸
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confirmation小蔥

茄子蒸著吃，既能吃到原滋原味，又因為蒸制的茄子不含油，非常的健康，再把它跟肉丸子一起燒製，既入味，又美味，健康營養又送飯，並且特別適合懷孕中期的女士食用哦~

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1湯匙
味極鮮 1茶匙
蠔油 1湯匙
生粉 適量
料酒 1湯匙
姜 15g
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肉剁成小塊後，加入姜茸一起繼續剁成肉末。
  • 步驟 2/13
    然後加入適量的鹽，糖，生粉，料酒一起攪打成肉泥。
  • 步驟 3/13
    茄子洗乾淨後，放入蒸鍋中蒸制15-20分鐘。
  • 步驟 4/13
    蒸好後，取出。
  • 步驟 5/13
    用一個小勺子，把茄子肉刮下來。
  • 步驟 6/13
    湯鍋內坐水，不要燒開，維持在80度左右，然後把肉末團成一個小丸子放入鍋內。
  • 步驟 7/13
    炒鍋內放油，把蒜茸放入煸出香味。
  • 步驟 8/13
    放入茄子泥，加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油等調味料。
  • 步驟 9/13
    煮好後盛出。
  • 步驟 10/13
    在炒鍋內放入適量的清湯，然後加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油調味。
  • 步驟 11/13
    跟著把肉丸子放入一起煨制，當鍋內的水份差不多焅干時，倒入適量的生粉水勾個芡。
  • 步驟 12/13
    大火收幹湯汁，出鍋。
  • 步驟 13/13
    把丸子擺放在茄子四周即可。
小貼士

如果不怕茄子皮稍硬的話，可以連皮一起吃~

釋出於 2019-12-09
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