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刀切小饅頭
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菏僦荒仕紡

這次的饅頭做的非常的小，為家裡的小孩做的，小小的很適合她們拿在手裡面，小孩子吃發酵的麵食對身體也很多好處！

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
水 100g
酵母 3g
糖 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加水，酵母和1小勺糖和成團，然後蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
  • 步驟 2/8
    取出揉揉排出空氣，然後鬆弛10分鐘
  • 步驟 3/8
    擀成一張大面皮
  • 步驟 4/8
    壓薄底部，底部沾點水
  • 步驟 5/8
    然後由下往上捲起來
  • 步驟 6/8
    用刀切成均勻的等份
  • 步驟 7/8
    蒸屜刷一層薄油，把生坯放上去，蓋上保鮮膜再次發酵到變大變輕
  • 步驟 8/8
    發好後好，冷水入鍋，中火蒸上18分鐘左右
小貼士

二次餳發的時候，可以在蒸屜下面放溫水，這樣可以減少發酵的時間！

蒸屜記得刷油，這樣包子不會粘在上面！

釋出於 2020-11-05
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