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芥菜豬肉包
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離愁當酒齊

這幾天兩個小傢伙吵著要吃包子，只好滿足他們的願望咯！女兒不喜歡吃青菜，所以我就加了芥菜！這樣既吃到肉又吃到菜啦！一舉兩得……

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 750g
酵母粉 5g
豬肉 500g
芥菜 250g
姜 一小塊
鹽1 10g
蠔油 2茶匙
鹽2 5g
油 3茶匙
味極鮮醬油 2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、將5g的酵母粉和鹽1倒進麵粉裡攪拌均勻，然後慢慢加溫水揉成麵糰！麵糰要揉成光滑狀才可以。然後用保鮮膜封起來，放在溫暖的地方，發酵成兩倍大小就可以了。
  • 步驟 2/7
    2、麵糰發酵的期間，先把豬肉剁碎。（也可以買已經絞碎的豬肉餡）
  • 步驟 3/7
    3、鍋裡放水燒開，放點油，然後把洗乾淨的芥菜放進去焯一下水。稍微變軟就撈出來！然後將焯過水的芥菜剁碎。
  • 步驟 4/7
    4、將豬肉和芥菜放進盆子裡，放進鹽2、蠔油、味極鮮、油和薑末（我忘記照切薑末的相片了。）攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    5、將發酵好的麵糰分成一個個小劑了子，用撖面棒撖成中間厚，四周薄的麵皮。
  • 步驟 6/7
    6、放進餡料，然後捏褶子，把餡料包起來。
  • 步驟 7/7
    7、放進蒸籠裡發酵十分鐘，再冷水下鍋，上氣後再蒸十分鐘，然後虛火燜三五分鐘就可以出鍋了！
小貼士

1、焯芥菜時放點油一起焯水，這樣可以保持芥菜顏色青綠。 2、焯芥菜的時間不要過長，不然蒸包子時，芥菜會變黃。

釋出於 2019-12-09
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