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舒芙蕾
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困困椰

舒芙蕾，也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 100g
牛奶 25g
低筋麵粉 8g
黃油 20g
白糖 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    將黃油切塊隔水融化。
  • 步驟 3/12
    準備烤碗，烤碗上刷上黃油，撒上白砂糖。
  • 步驟 4/12
    蛋黃、蛋清分開。
  • 步驟 5/12
    融化的黃油中加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    篩入低筋粉翻拌。
  • 步驟 7/12
    加入蛋黃。
  • 步驟 8/12
    蛋清中分次加入白糖。
  • 步驟 9/12
    將蛋白打至溼性發泡。
  • 步驟 10/12
    將打發好的蛋白，分次加入麵糊中，快速切拌均勻。
  • 步驟 11/12
    將拌好的糊倒入烤碗中，9分滿，烤箱提前預熱，190度，10分鐘。
  • 步驟 12/12
    取出篩些糖粉在表面，趁熱食用。
小貼士

1、烤碗上刷黃油這一步一定不要省略。

2、可以在碗邊撒一些白糖，這樣漲的高。

3、烤的時間一定要掌握好，各家烤箱功率不同，

根據自己烤箱定時間，定溫度。

釋出於 2019-12-10
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