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豉油魚片
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綿綿柳峸陽

吃魚就應該這樣來吃！魚片的嫩，豉油的香，關鍵是吃的時候還不用吐刺。

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 1只
香蔥 3根
姜 1塊
雞蛋清 1個
紅彩椒 1小塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    鱸魚洗淨魚頭魚尾分開，片成魚片。
  • 步驟 3/6
    魚頭尾和魚片用鹽、胡椒粉、幹澱粉醃漬10分鐘。
  • 步驟 4/6
    蔥、姜、紅彩椒切細絲後泡水，用於裝飾。
  • 步驟 5/6
    水中放一茶匙雞精燒開，把魚片放入焯8成熟撈出。魚頭尾擺盤，步驟4中的裝飾放在魚上。
  • 步驟 6/6
    在魚片上均勻的澆一湯匙蒸魚豉油，鍋裡燒熱油，澆在魚身上即可。
小貼士

備註：

1、這道菜用黑魚做最好。鱸魚也可以，刺越少的越好，但是一定要是新鮮魚。

2、澆熱油的部分一定要燒到冒青煙。那樣的味道只有試了才知道。並且一試就迷上那個味道了。

3、魚片片好後，一定要洗乾淨，然後擠幹水分，再醃製。

釋出於 2019-12-10
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