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芝香肉鬆
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幸騎蝸牛追導弾

肉鬆在家做其實不難，就是費點兒時間，特別是把肉塊撕成小條，這一步費時費力，往往煮好了肉就坐在電視前跟老媽慢慢撕去吧，雖然用擀麵杖能解決一部分，但細活還是要手工來才行哈。這次所用到的肉也是老媽從老家帶過來的土豬肉，大老遠背過來就是想著孩子愛吃肉鬆，沒有新增的豬肉給孩子吃才更放心。

時間:1-2小時
食材
豬肉 500g
白芝麻 100g
生薑 20g
鹽 1g
洋蔥 20g
料酒 20ml
白糖 5g
老抽 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬瘦肉去除白筋切塊
  • 步驟 2/10
    下入清水中，加入料酒、生薑和洋蔥煮至八分熟
  • 步驟 3/10
    煮好的肉塊撈出晾涼
  • 步驟 4/10
    先將肉塊裝進保鮮袋裡用擀麵杖敲散，然後用手撕成小條，越細越好
  • 步驟 5/10
    鍋中少許油燒熱
  • 步驟 6/10
    下入肉絲翻炒
  • 步驟 7/10
    淋入少許老抽上色
  • 步驟 8/10
    加入鹽,加入白糖提鮮
  • 步驟 9/10
    用小火不停翻炒至肉鬆變幹後加入白芝麻
  • 步驟 10/10
    炒至水松沒有水份後關火,稍微晾涼後放入料理機中稍微打一下即可
小貼士

1、肉鬆中可以根據喜好加入海苔或者蝦皮

2、整個過程都要用小火

3、炒好的肉鬆用料理機再打一下更方便小朋友食用

釋出於 2022-09-20
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