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菠菜拌粉條
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菠菜拌粉條

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 200g
粉條 200g
老薑 3片
大蒜 2瓣
小米辣 3個
香油 1小勺
鹽 1小勺
生抽 2小勺
老抽 1小勺
香醋 1小勺
白糖 0.5小勺
藤椒油 1小勺
油潑辣子 1大勺
植物油 0.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    菠菜去掉老葉，老根，用淘米水（或淡鹽水）浸泡片刻，洗淨。
  • 步驟 2/14
    粉條提前浸泡至粉條變軟；
  • 步驟 3/14
    菠菜切長段；粉條瀝乾水分待用；
  • 步驟 4/14
    老薑、大蒜、小米辣分別洗淨，切末；
  • 步驟 5/14
    調入溫開水，上蓋；激發出調料的香味；
  • 步驟 6/14
    鍋裡倒入清水燒開；
  • 步驟 7/14
    放入粉條煮熟，撈出；
  • 步驟 8/14
    撈出的粉條，趁熱拌入香油；
  • 步驟 9/14
    煮粉條的水裡調入適量油，鹽，再次燒開；
  • 步驟 10/14
    放入菠菜焯水，撈出；
  • 步驟 11/14
    將粉條，菠菜混合；
  • 步驟 12/14
    姜蒜小米辣碗裡，調入適量生抽，老抽，鹽，香醋，白糖，油潑辣子，藤椒油拌勻；
  • 步驟 13/14
    將調料同食材混合，攪拌均勻；
  • 步驟 14/14
    盛入碗裡，開吃！
小貼士

1、調料可根據個人口味調整；

2、菠菜用淘米水（或淡鹽水）浸泡片刻，再洗淨。可有效去掉農藥等殘留物。

3、薑末，蒜末，小米辣提前用溫開水浸泡，可激發調料的香味。之後再根據個人口味調入調料，攪拌均勻即可。

釋出於 2019-12-10
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