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韭菜拌粉條
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倦與戀涵凝

喜歡各種吃涼拌菜，更喜歡吃涼拌粉條，粉條這東西有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。不論炒制、涼拌、燉煮我都喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯粉條 100g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
辣椒 適量
花椒 適量
芝麻 適量
醋 適量
醬油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅薯粉條用熱水泡發兩小時後放入煮鍋裡煮熟，然後用涼水沖涼備用。
  • 步驟 2/8
    韭菜洗淨後放入沸水鍋中焯熟，然後用涼水沖涼。
  • 步驟 3/8
    把沖涼的韭菜切成3釐米長的段。
  • 步驟 4/8
    辣椒、蒜切碎。
  • 步驟 5/8
    把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少許芝麻放入小碗裡。炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，然後澆在辣椒碗裡。
  • 步驟 6/8
    在辣椒碗裡調入適量鹽、醋、醬油、白糖攪勻。
  • 步驟 7/8
    把粉條、韭菜放入涼拌大碗裡。
  • 步驟 8/8
    把調好的味汁淋在粉條上拌勻即可。
小貼士

1、辣椒、花椒等調味品按自己的口味調製。

2、顏色特別豔、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。

釋出於 2019-09-29
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