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菱角炒雞片
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秋水意向嫳青

菱角既可當水果生吃，有清香之味，能清熱生津；熟時肉厚甘美，可以作為輔料與葷菜同炒，皆鮮美可口。挑選的時候，如果我們生吃挑皮脆肉嫩的嫩菱為好，而炒熟吃就用肉質潔白的老菱為佳，煮、燉、燒、煨等都可

時間:10分鐘內
食材
雞脯肉 1小塊
菱角 200克
油 適量
鹽 適量
紅黃彩椒丁 1小蝶
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料；
  • 步驟 2/9
    菱角放入水中焯一下， 加入少許的鹽；
  • 步驟 3/9
    雞脯肉片放入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉， 拌均勻醃製一下；
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油， 放入雞肉片進去翻炒；
  • 步驟 5/9
    翻炒至雞片變色後加入菱角進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
  • 步驟 7/9
    倒入少許水澱粉勾芡；
  • 步驟 8/9
    倒入紅黃彩椒丁翻炒均勻即可。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 雞脯肉片加入適量的鹽等調味料提前入底味；2 焯菱角時加入少許的鹽； 3. 加入點彩椒丁是為了菜品配色，如果家裡沒有加入點紅椒也可以。

釋出於 2020-08-17
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