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菱角炒雞丁
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菱角的基本介紹菱角是一種水生植物,其果肉可食,嫩莖可作菜蔬,果有尖銳雙角,俗稱菱角。菱是一年生草本水生植物,又稱“水中落花生”,垂生於密葉下水中,必須全株拿起來倒翻,才可以看得見。通常在進入春天后,就要設定育苗地培育種苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成後,就將稻田整地築地、築埂,引水入田,移植菱角種苗。

  

菱角的功效與作用

◆減肥菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。

  ◆緩解皮膚病菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

  ◆抗癌菱角還能起到醒脾、解酒、緩中的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明,菱實的醇浸水液有抗癌作用。

-----------------秋天菱角上市了,可以用來煮、燉、燒、煨。。。風味獨特、鮮嫩可口。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 2塊
菱角 100g
適量
適量
澱粉 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 少許
雞粉 少許
黃豆醬 1小勺
美極鮮 少許
蔥花 5g
薑末 5g
芹菜 1根
紅小米椒 2個
紅椒 1個
青椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。青、紅椒切小塊,芹菜切小段。紅尖椒切小段。
  • 步驟 2/10
    雞胸肉切小塊,用澱粉 1勺 料酒 1勺 鹽 、白胡椒粉、雞粉 少許醃20分鐘。不用切太小。
  • 步驟 3/10
    菱角米去皮,切小塊。
  • 步驟 4/10
    油鍋燒熱,放入蔥薑末、紅尖椒,煸炒。
  • 步驟 5/10
    放入雞塊,翻炒至雞肉變色。
  • 步驟 6/10
    放入黃豆醬。(圖中的勺)
  • 步驟 7/10
    美極鮮翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    依次放入芹菜段翻炒
  • 步驟 9/10
    辣椒塊翻炒
  • 步驟 10/10
    最後放入菱角米,翻炒勻,調味即可。
小貼士

1、新鮮的菱角最好。我只買到冷凍的。

2、如圖中的勺。

釋出於 2023-04-19
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