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菱角炒雞丁
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菱角的基本介紹菱角是一種水生植物，其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳雙角，俗稱菱角。菱是一年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見。通常在進入春天后，就要設定育苗地培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成後，就將稻田整地築地、築埂，引水入田，移植菱角種苗。

　　

菱角的功效與作用

◆減肥菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。

　　◆緩解皮膚病菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

　　◆抗癌菱角還能起到醒脾、解酒、緩中的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。

-----------------秋天菱角上市了，可以用來煮、燉、燒、煨。。。風味獨特、鮮嫩可口。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 2塊
菱角 100g
油 適量
鹽 適量
澱粉 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 少許
雞粉 少許
黃豆醬 1小勺
美極鮮 少許
蔥花 5g
薑末 5g
芹菜 1根
紅小米椒 2個
紅椒 1個
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。青、紅椒切小塊，芹菜切小段。紅尖椒切小段。
  • 步驟 2/10
    雞胸肉切小塊，用澱粉 1勺 料酒 1勺 鹽 、白胡椒粉、雞粉 少許醃20分鐘。不用切太小。
  • 步驟 3/10
    菱角米去皮，切小塊。
  • 步驟 4/10
    油鍋燒熱，放入蔥薑末、紅尖椒，煸炒。
  • 步驟 5/10
    放入雞塊，翻炒至雞肉變色。
  • 步驟 6/10
    放入黃豆醬。（圖中的勺）
  • 步驟 7/10
    美極鮮翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    依次放入芹菜段翻炒
  • 步驟 9/10
    辣椒塊翻炒
  • 步驟 10/10
    最後放入菱角米，翻炒勻，調味即可。
小貼士

1、新鮮的菱角最好。我只買到冷凍的。

2、如圖中的勺。

釋出於 2023-04-19
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