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豆角炒雞丁
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酷酷pedestrian

買了一些豆角肉質肥嫩是我喜歡吃的那種，外形介於四季豆與豇豆之間我不知它們叫什麼名字，雖然不知它們叫什麼名，這並不影響我對它們的喜好。我家是一個無肉不歡的家庭，每餐或多或少都要見到一些肉肉才會覺得心安，這道豆角雞丁就是一道讓人安心的菜餚，有肉有菜還帶著微微的辣，與米飯絕配了。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 300g
雞胸肉 200g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
生抽 一湯匙
蔥 一段
姜 兩片
蒜 兩瓣
小紅椒 3個
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸肉切成小丁，放入少許的鹽、胡椒粉、生抽抓勻後醃製幾分鐘。
  • 步驟 2/8
    豆角洗淨，撕成兩端的筋絲後放入沸水鍋裡焯熟後撈出。
  • 步驟 3/8
    、把焯熟的豆角切成3釐米長的小段。切一些蔥薑蒜和辣椒備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末炒出香味。
  • 步驟 5/8
    下雞丁翻炒熟。
  • 步驟 6/8
    放入豆角翻炒幾下，加少許料酒翻炒幾下。
  • 步驟 7/8
    放入適量的鹽、少許胡椒粉翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    放入切好的小紅椒翻炒幾下即可關火裝盤。
小貼士

雞肉本身就很鮮，此菜不用再放味精、雞精等調味品。

釋出於 2020-08-24
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