jxcaipu logo
糖醋帶魚
7.5萬 熱度 189 收藏
含容笑語淺酌

帶魚吃過煎的，吃過鮮煮的，吃過紅燒的，還沒有吃過糖醋的呢。中午試做，不出意外地成功了！嘿嘿，喜歡吃魚的人自然有一種烹調魚的超能力。我的私房菜譜又添一好菜~！

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
薑片 適量
蒜頭 適量
紅辣椒 適量
白糖 適量
醋 適量
生抽 適量
老抽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚段去掉內臟洗淨備用，少量的鹽醃製半個鐘頭左右
  • 步驟 2/9
    蔥切細，生薑切片，蒜拍碎，紅辣椒切小備用。
  • 步驟 3/9
    用廚房餐巾紙吸去帶魚上多餘的水分，將帶魚在澱粉中打個滾，放入平底鍋中煎
  • 步驟 4/9
    煎帶魚的過程中，取一碗，將生抽、老抽、醋、糖和水、少量的鹽放入碗中調成汁
  • 步驟 5/9
    帶魚段煎至一面金黃後翻面煎至另外一面金黃色後，推至鍋一角，鍋內下少量的油，爆香蔥蒜和紅辣椒
  • 步驟 6/9
    倒上調味汁，略沒過帶魚表面，放入薑片
  • 步驟 7/9
    大火煮至水沸，轉小火燜煮一會
  • 步驟 8/9
    水分快收干時撒上蔥綠點綴即可
  • 步驟 9/9
    準備幾碗飯開飯咯
小貼士

煮的時候可以輕輕的給帶魚翻個面，讓帶魚充分入味。

為了帶魚更入味，切段之後我們潮汕地區習慣先用少量的鹽醃，此步驟也可以省去。

釋出於 2020-11-04
306
相關菜譜
寫評論