糖醋帶魚
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帶魚吃過煎的，吃過鮮煮的，吃過紅燒的，還沒有吃過糖醋的呢。中午試做，不出意外地成功了！嘿嘿，喜歡吃魚的人自然有一種烹調魚的超能力。我的私房菜譜又添一好菜~！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
帶魚段去掉內臟洗淨備用，少量的鹽醃製半個鐘頭左右 -
步驟 2/9
蔥切細，生薑切片，蒜拍碎，紅辣椒切小備用。
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步驟 3/9
用廚房餐巾紙吸去帶魚上多餘的水分，將帶魚在澱粉中打個滾，放入平底鍋中煎
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步驟 4/9
煎帶魚的過程中，取一碗，將生抽、老抽、醋、糖和水、少量的鹽放入碗中調成汁
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步驟 5/9
帶魚段煎至一面金黃後翻面煎至另外一面金黃色後，推至鍋一角，鍋內下少量的油，爆香蔥蒜和紅辣椒
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步驟 6/9
倒上調味汁，略沒過帶魚表面，放入薑片
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步驟 7/9
大火煮至水沸，轉小火燜煮一會
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步驟 8/9
水分快收干時撒上蔥綠點綴即可
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步驟 9/9
準備幾碗飯開飯咯
小貼士
煮的時候可以輕輕的給帶魚翻個面，讓帶魚充分入味。
為了帶魚更入味，切段之後我們潮汕地區習慣先用少量的鹽醃，此步驟也可以省去。
釋出於 2020-11-04
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