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排骨金瓜盅
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親遊謝暈冉

金瓜,因其顏色紅黃似金,故名;又因其外形如南瓜,但比南瓜小,而稱為桃南瓜;還由於其存放時間長,並且可供觀賞,故而稱為看瓜.金瓜味甘性平,無毒,有潤肺、止咳、定喘、化痰的功效.金瓜味似南瓜,雖不如南瓜甜,但適用於多種烹調技法,經精烹細作仍不失為美味佳餚。

時間:1-2小時
食材
小金瓜 1個
排骨 適量
蔥花 適量
醋 適量
冬薯粉 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小南瓜在頂部開一截，像小燉盅一樣。將裡面的瓢挖空。
  • 步驟 2/6
    排骨泡一下水去血水，加入鹽，油，醋，冬薯粉醃製15分鐘。
  • 步驟 3/6
    將排骨塞入南瓜盅內。
  • 步驟 4/6
    蓋上南瓜蓋子，放入BB煲內隔水燉兩個小時。最後撒上少許蔥花燉一分鐘。
  • 步驟 5/6
    成品。
  • 步驟 6/6
    特寫。
小貼士

排骨的量按南瓜大小而定。

釋出於 2019-08-15
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