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豆豉排骨南瓜盅
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棟花末雨紛霏

家裡蒸魚，只要個頭略大些，都得切成兩半，賣相打了大折扣。包子饅頭蒸餃，更是來回折騰好幾籠才夠。每次遇到這場面，就想著添置一臺蒸箱，於是參加老闆蒸箱的試用評測活動，看看究竟給不給力。

時間:30分鐘-1小時
食材
小排 500g
小南瓜 3-4個
幹豆豉 15g
糖 1小勺
生抽 兩湯匙
老抽 1湯匙
料酒 1湯匙
薑絲 適量
細香蔥 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹豆豉用料酒泡10分至軟。
  • 步驟 2/10
    小排洗淨擦乾水份後，加入生抽、老抽、糖、鹽。
  • 步驟 3/10
    加入泡好的豆豉和料理、薑絲。
  • 步驟 4/10
    用手將調味料均勻揉搓在小排表面，放冰箱冷餐醃製1小時。
  • 步驟 5/10
    南瓜洗淨擦乾，在約1/3處模切開，掏空內部瓜瓤備用。
  • 步驟 6/10
    將醃好的排骨分裝進南瓜中，擺上香蔥結。
  • 步驟 7/10
    放進老闆蒸箱中。
  • 步驟 8/10
    100°蒸制約45分鐘即可。
  • 步驟 9/10
    100°蒸制約45分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    成品。
釋出於 2018-08-02
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