秋葵含有果膠、牛乳聚糖、鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。堅果含有必需脂肪酸(又稱維生素F)、抗氧化劑、鉀、鎂、鋅、纖維和蛋白質。可以清除體內自由基，起到抗衰老的作用。還可以調節血脂、軟化血管和保護心血管。這道堅果炒秋葵具有益智補腦、補血壯陽、降糖補鈣的食療功效。