萵筍的功效與作用極富營養，含有抗氧化物、維生素、膳食纖維及鈣、磷、鉀、鈉、鎂和少量銅、鐵、鋅，具有很高的營養價值和食療保健作用。具有利五臟、通經脈，清胃熱、利尿的功效。可參與牙齒和骨骼的生長，改善消化系統及肝臟功能，抵禦風溼性疾病和痛風。經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。對高血壓和心臟病患者極為有益。視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。把窩筍帶皮切片煮熟喝湯，睡前服用，具有助眠功效。家常的做法一般都是涼拌絲，或小炒片，都是不錯的美味