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炒萵筍乾
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橘殃永昌

朋友從老家給我帶了些萵筍乾，農家自制的。聞起來有股天然的清香味。感覺很好。我也是第一次做萵筍乾。憑著近幾年的做菜經驗，自創了這道炒萵筍乾。味道挺不錯，清晰爽口的一道小炒。萵筍乾吃起來口感鮮脆。

時間:10分鐘內
食材
萵筍乾 60g
夾心肉 50g
胡蘿蔔 半根
馬鞭筍 1根
油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
辣子 2個
大蒜頭 2片
生抽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備60G萵筍乾
  • 步驟 2/9
    做之前先要用清水泡1小時左右
  • 步驟 3/9
    夾心肉、胡蘿蔔、筍都切成片
  • 步驟 4/9
    泡好的萵筍乾先下開水焯2分鐘左右
  • 步驟 5/9
    鍋內油熱後先下大蒜和辣子，爆香
  • 步驟 6/9
    下肉片，煸炒2分鐘左右。加入少量黃酒
  • 步驟 7/9
    再加入筍片和胡蘿蔔片。再炒2分鐘左右
  • 步驟 8/9
    最後加入萵筍片。加入少量生抽和鹽。再炒2分鐘左右，就可發起鍋
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

萵筍乾先要清水泡1小時左右。

炒之前要開水焯2分鐘左右。燙的過程中不要加鍋蓋。

炒萵乾的時間只要2分鐘左右。

這樣做出來的萵筍乾清脆爽口

釋出於 2023-07-04
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