Name: 雙臘炒萵筍
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 臘腸 50g; 臘肉 50g; 萵筍 400g; 小米椒 3個; 油 適量; 蠔油 1湯匙; 雞粉 1克

雙臘炒萵筍

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多蘿西馬啄夭

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沒胃口時來一點清爽小炒，喝粥，送飯都不錯，雙臘炒萵筍，雙臘，就是臘腸和臘肉，各切一段混搭炒菜，口感香辣爽脆，好吃~

時間:10-30分鐘

食材

臘腸 50g

臘肉 50g

萵筍 400g

小米椒 3個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

湘味臘肉洗淨，再放入鍋中煮20分鐘；
步驟 2/9

臘腸洗淨，也煮10分鐘；
步驟 3/9

小米椒洗淨，臘腸、臘肉撈起切片，萵筍去皮洗淨；
步驟 4/9

所有食材切細條絲狀；
步驟 5/9

熱油鍋，倒入臘腸、臘肉爆炒片刻；
步驟 6/9

倒入萵筍繼續翻炒；
步驟 7/9

調入蠔油；
步驟 8/9

少許雞粉；
步驟 9/9

加上小米椒，翻炒均勻即可。

小貼士

臘腸、臘肉本身有很高鹽分，整個菜不需要放鹽，臘腸、臘肉先煮熟，一來可以去除煙燻味和雜質，二來減低鹹度，煮熟後再用清水沖洗乾淨再切片。

釋出於 2020-10-10

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