Name: 咖哩雞爪
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 泰國菜
Ingredients: 雞爪 10只; 咖哩 4塊; 油 適量; 鹽 適量; 姜 3片; 小蔥 3根; 綿白糖 1小勺; 料酒 少許

咖哩雞爪

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咖哩(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，咖哩做的雞爪也特別美味，做咖哩雞爪多餘的湯汁還能和白米飯一起拌來吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞爪 10只

咖哩 4塊

油適量

鹽適量

姜 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞爪用廚房剪剪去指甲。
步驟 2/10

雞爪洗淨，咖哩，小蔥姜備用。
步驟 3/10

鍋中放入適量水，水煮開放入雞爪焯一下。把雞爪洗淨備用。
步驟 4/10

鍋中放入少許食用油，油溫高放入蔥白，姜爆香。
步驟 5/10

放入雞爪一同翻炒。
步驟 6/10

放入料酒。
步驟 7/10

放入小蔥，姜，鹽，綿白糖適量水。
步驟 8/10

大火煮開後，開中小火，煮到筷子能輕鬆插入雞爪即可。
步驟 9/10

放入咖哩，關火，燜5分鐘。
步驟 10/10

5分鐘後，開大火煮到咖哩濃稠即可。

小貼士

因為咖哩塊裡所含的小麥粉在熬時會產生勾芡作用，容易溶解不完全。所以先燜5分鐘，這樣咖哩比較容易溶解。

釋出於 2019-12-11

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