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蠔油百合匯蘆筍
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夜副斬腦改

晚餐不知道吃什麼?看我家常做這道菜,上桌全搶光,別錯過

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 300g
百合 50g
紅辣椒 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.提前將原材料準備好，新鮮百合清洗乾淨泥沙用水浸泡（可以去除苦味）
  • 步驟 2/7
    2.將蘆筍去掉較老的根部，切成3-5釐米的段，放入沸水中焯10秒鐘；紅辣椒切成斜刀片；大蒜切成片
  • 步驟 3/7
    3.鍋內倒油燒熱至6-7成，下蒜片、辣椒炒香
  • 步驟 4/7
    4.將百合放入鍋中翻炒至熟（大概1-2分鐘）
  • 步驟 5/7
    5.然後下入蘆筍，撒適量鹽調味，翻炒均勻即可裝盤
  • 步驟 6/7
    6.鍋內倒適量清水，下適量蠔油熬煮至湯汁較為濃稠時出鍋
  • 步驟 7/7
    7.將熬好的蠔油汁淋在裝盤好的菜上即可食用
小貼士

1.新鮮百合如果是野生的就有苦味，買回家需要用清水浸泡或者放入沸水中焯一下，可以去除苦味

2.蘆筍一定要摘去較老的部分，不然根莖太老影響口感

3.蠔油汁一定要稀釋再熬，待汁變濃稠時即可使用

釋出於 2019-12-11
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