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小炒象鼻蚌
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李莫愁

象拔蚌又稱海筍，屬於軟體動物門，是一種海產貝類，個體有大有小，棲息地因種類而異原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的紅管，被人們稱為“象拔蚌”。

時間:10分鐘內
食材
象鼻蚌 1個
油 適量
鹽 適量
紅椒 適量
小蔥 適量
嫩姜 適量
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材圖
  • 步驟 2/12
    先將一鍋水煮至沸騰，把蚌連殼一起放入煮沸的鍋裡，兩面番幾下使之受熱均勻，
  • 步驟 3/12
    1分鐘左右撈起，迅速將皮和殼撥掉並將長鼻子去皮
  • 步驟 4/12
    去皮後，用百潔布等（我用了一個這種塑膠網眼袋）刷洗最前部的褐色部分，直至潔白。我把蚌肚洗淨裡面墨綠色的雜質，切成小丁後另外煮粥了。
  • 步驟 5/12
    將鼻子剝開切片，蚌身切略厚的片
  • 步驟 6/12
    備好要輔料：嫩姜、紅椒和小蔥
  • 步驟 7/12
    熱鍋倒入少許植物油，放入嫩姜和小蔥根段
  • 步驟 8/12
    下入蚌身肉大火快速翻炒
  • 步驟 9/12
    下鼻子片和紅椒一起翻炒
  • 步驟 10/12
    加入少許食鹽調味
  • 步驟 11/12
    淋上少許生抽即可出鍋
  • 步驟 12/12
    裝盤，趁熱吃，美味！
小貼士

1，不要放味精和雞精之類的東西，那會破壞了蚌的自然鮮美、

2，我把蚌肚洗淨裡面墨綠色的雜質，切成小丁後另外煮粥了。也是非常鮮美的。

釋出於 2023-07-12
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