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爽口粉絲扣
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迷戀

粉絲品種繁多,如紅薯粉絲,甘薯粉絲、土豆粉絲等。根據各地的製法差異也有不同的叫法,有的叫粉絲,有的叫粉條,還有的叫涼粉,冬粉等名稱,其實是大同小異的,製法相差不多。除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲,但以綠豆澱粉製品為最佳。富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。夏季的餐桌上,最愛的還是爽口的涼拌粉絲,由於粉絲太過細長的特性每次食用起來多有不便,尤其是在聚餐的時候,有失優雅,把粉絲挽成一個大小合適的團狀,再沾汁食用,就非常的方便了。爽口粉絲扣,粉粉的顏色,好吃又好看。

時間:10-30分鐘
食材
粉絲 90克
辣椒油 適量
2克
10克
生抽 10克
莧菜 200克
白糖 5克
20克
香油 數滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    莧菜淘洗乾淨後,放入開水鍋裡,煮一兩分鐘左右。
  • 步驟 2/15
    撈出莧菜,留下紅汁,放入粉絲。
  • 步驟 3/15
    煮至粉絲完全透明撈出。
  • 步驟 4/15
    過下涼水,瀝乾水分。
  • 步驟 5/15
    取一縷纏繞在兩個手指上,纏兩圈後多餘的粉絲纏繞在中間。
  • 步驟 6/15
    大蒜切碎沫。
  • 步驟 7/15
    放入糖,生抽,鹽,醋,香油,辣椒油,攪拌均勻。(不喜辣的可忽略不加)
  • 步驟 8/15
    黃瓜對半切開。
  • 步驟 9/15
    切7片,一端不要切斷,隔一片像裡卷一片,就形成了一個漂亮的黃瓜花,用來圍邊。
  • 步驟 10/15
    撒一點彩椒碎點綴即可。
  • 步驟 11/15
    成品圖。
  • 步驟 12/15
    粉粉的顏色很漂亮!
  • 步驟 13/15
    爽口美味
  • 步驟 14/15
    簡單的造型,食用更方便!
  • 步驟 15/15
    夏季裡不可缺少的涼拌菜,好吃又好看。
小貼士

粉絲入鍋後,蓋上鍋蓋煮至透明,馬上過涼水。不可關火在鍋裡悶熟,以免失去筋道的口感!焯水後的莧菜也過下涼水,瀝乾水分,調味汁順便多做點,涼拌莧菜也不錯哦!好吃不浪費。

釋出於 2019-08-30
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