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香菇滑雞
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言語而不能暨怍風

雞肉和菌菇類搭配味道會更加鮮美，而且也不會過於油膩，天氣漸凉，多食這道菜還有滋補養身和提高抵抗力的作用。

時間:10-30分鐘
食材
雞 半隻
香菇 200g
油 2湯匙
鹽 1茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
料酒 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
玉米澱粉 2茶匙
姜 1小塊
蒜 3瓣
紅辣椒 1條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    半隻雞處理乾淨斬塊。
  • 步驟 2/9
    加入適量植物油，鹽，糖，料灑，蠔油，生抽，玉米澱粉。
  • 步驟 3/9
    抓勻後醃製10分鐘。
  • 步驟 4/9
    把香菇切片，姜切絲，蒜和紅椒切小塊。
  • 步驟 5/9
    起油鍋把姜蒜下鍋炒香出味。
  • 步驟 6/9
    將雞塊攪動一下入鍋中火滑炒。
  • 步驟 7/9
    雞塊變色後加入香菇翻炒。
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋子小火燜約10分鐘。
  • 步驟 9/9
    最後把紅椒加入炒至斷生即可。
小貼士

1.雞肉下鍋前要再攪動一下，以免澱粉沉澱。

2.斬塊的雞肉很容易熟，燜的時間不需要太久。

釋出於 2019-12-11
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