白灼小白菜 - 白灼小白菜的做法,白灼小白菜怎麼做好吃,白灼小白菜的家常做法 - 京細菜譜

白灼小白菜

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1、“灼”是粵菜烹調的一種技法，以水或湯，將生的食材燙熟。2、要領：就是在滾水內加少許油和鹽，以猛火處理，小白菜的色澤就會油潤青綠了。

時間:10分鐘內

食材

小白菜 1000g

薑絲 10g

紅辣椒絲 10g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

洗淨小白菜1000g、薑絲、紅辣椒絲，生抽、蠔油。
步驟 2/10

鍋中燒水，並加鹽和少許油。
步驟 3/10

燒至水的下面出魚眼泡時，放入小白菜。
步驟 4/10

快速翻動，菜葉塌秧即可撈出裝盤備用。
步驟 5/10

起鍋熱油，爆香薑絲。
步驟 6/10

放入紅辣椒絲炒香。
步驟 7/10

先後加入蠔油、烹入生抽。
步驟 8/10

加適量水燒開後，加鹽、白糖、味精調味。
步驟 9/10

淋入少許水澱粉勾薄芡，小火熬製芡汁糊化。
步驟 10/10

將熬好的芡汁，均勻澆入生菜上

小貼士

也可以換成其他葉類蔬菜。

釋出於 2019-08-16