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白灼小棠菜
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曾深愛過convert

小棠菜是廣東的叫法，很多地方喜歡叫它小白菜，上海青，小油菜什麼的，說起這個菜名，倒記貓想起了以前有個同學的花名就叫小棠菜，具體是什麼情況下起的這個花名，已不重要了，反正現在見到她的時候，還會把這個花名掛在嘴邊，人家也倒是很享受這個名字，就象貓很喜歡大家稱自己為貓媽一樣，不過是一個小外號而已罷了，自己樂在其中就好了。

時間:10分鐘內
食材
小棠菜 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
姜蒜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小棠菜洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    蒜剁成末，姜切絲。
  • 步驟 3/10
    湯鍋放水，加入適量的鹽，糖。
  • 步驟 4/10
    記得最好放少許的油，這樣焯過的菜會更油亮，翠綠哦。
  • 步驟 5/10
    水開後，把菜放入鍋內焯燙，然後撈出擺入盤中。
  • 步驟 6/10
    鍋燒熱，把蒜末與薑絲煸出香味。
  • 步驟 7/10
    加入少許的開水。
  • 步驟 8/10
    倒入適量的味極鮮，蠔油，再放小小糖提味。
  • 步驟 9/10
    臨出鍋前用少許的生粉水勾個薄芡。
  • 步驟 10/10
    把味汁澆在菜面即可上桌嘍。
小貼士

小棠菜很脆嫩，所以焯水的時候，一定是鍋開放菜，焯至斷生即撈出，這樣的口感脆嫩十足。

釋出於 2019-12-04
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