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杏鮑菇拌小棠菜
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伴世塵曉妙旋

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”。小棠菜又叫油白菜，夏菘，青菜。有解熱除煩，通利腸胃。還可以促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用。

時間:10分鐘內
食材
小棠菜 500g
杏鮑菇 500g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
蠔油 1勺
蒜子 3瓣
紅椒絲 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料（大蔥請忽略）。
  • 步驟 2/8
    把小棠菜對半切開。
  • 步驟 3/8
    鍋內坐水燒開，把小棠菜放進焯熟，然後倒出瀝乾水。
  • 步驟 4/8
    熱鍋熱油，把蒜子放入爆香。
  • 步驟 5/8
    跟著把杏鮑菇絲放入煸炒，加入適量的鹽，糖，蠔油。
  • 步驟 6/8
    直至煸炒至熟。
  • 步驟 7/8
    把小棠菜擺好圍邊備用。
  • 步驟 8/8
    然後把炒好的杏鮑菇絲裝入擺好圍邊的小棠菜盤中。
小貼士

焯燙小棠菜的時候，鍋內除了開水，一定記得加入少許的鹽，糖和食用油，這樣菜就有了底味，色澤也會清亮的哦~

釋出於 2022-07-02
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