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白灼小棠菜
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老師的初號機

小棠菜是江南特有品種，跟小白菜很象。小棠菜又叫青梗菜，株型直立，頭大束腰。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g，及其他維生素和礦物質。

時間:10分鐘內
食材
小棠菜 500g
油 2ml
鹽 3ml
醬油 1ml
蒜 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好的小棠菜去頭；
  • 步驟 2/6
    小棠菜中間切開，鹽水浸泡5分鐘，撈出，瀝乾水，待用；
  • 步驟 3/6
    清水煮沸，放入小棠菜，煮熟；
  • 步驟 4/6
    撈出煮熟的小棠菜，瀝乾水，放入盤中；
  • 步驟 5/6
    熱鍋，倒油，放入蒜末，爆香，轉為小火，放鹽、醬油，炒均煮沸；
  • 步驟 6/6
    把炒的醬淋在煮好的小棠菜上面即可。
小貼士

1.小棠菜防止油蟲，用鹽水浸泡可以把葉蟲衝死；

2.先洗淨泥土，再用刀切塊，再洗；

3.爆香的蒜末醬要乘熱淋在上面。

釋出於 2022-08-01
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