小棠菜是江南特有品種,跟小白菜很象。小棠菜又叫青梗菜,株型直立,頭大束腰。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g,及其他維生素和礦物質。
1.小棠菜防止油蟲,用鹽水浸泡可以把葉蟲衝死;
2.先洗淨泥土,再用刀切塊,再洗;
3.爆香的蒜末醬要乘熱淋在上面。