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白灼小白菜
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白衣酒客歷

很多人喜歡吃白灼菜心，喜歡吃素食的我，當然也非常喜歡這道爽口的小菜。那天買菜時沒看到菜心，倒是看到這碧綠生青的小白菜了，很多人喜歡洗乾淨直接蘸醬吃了，我想白灼應該也很不錯的，做出來後味道果然很好，也很鮮嫩。

時間:10分鐘內
食材
小白菜 500g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
醋 適量
白糖 適量
蒜 適量
杏鮑菇 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小白菜洗乾淨，放菜籃裡控幹水分
  • 步驟 2/10
    鍋裡燒開水，把小白菜菜幫一頭先放開水裡燙一分鐘
  • 步驟 3/10
    然後整棵小白菜放鍋裡燙半分鐘
  • 步驟 4/10
    撈出來放冷水裡
  • 步驟 5/10
    瀝乾水分後襬盤子裡
  • 步驟 6/10
    杏鮑菇切丁備用
  • 步驟 7/10
    把味極鮮醬油、醋、白糖、澱粉、蒜蓉和鹽倒大碗裡，加適量清水調勻
  • 步驟 8/10
    油鍋加熱，杏鮑菇丁倒油鍋裡炒到變軟
  • 步驟 9/10
    倒入調好的醬汁倒鍋裡熬煮
  • 步驟 10/10
    湯汁變濃稠後，澆到白菜上即可。
小貼士

這種小白菜比菜心還要脆嫩，所以不用燙太久，免得吃起來影響口感。

釋出於 2024-07-06
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