西蘭花菜營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次於辣椒,是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩,味甘鮮美,容易消化,對保護血液有益。而且一般人群均可食用,沒有特殊禁忌。芒果是香香甜甜的水果,和西蘭花搭配一起,特別好吃。
西蘭花煮熟後撈出立刻過涼水,能使西蘭花的口感很清脆爽口。
煮西蘭花的時候,往鍋里加點油,不會煮爛。